Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC) za živilsko industrijo
Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC za živila) se lahko uporablja kot zgoščevalec, emulgator, pomožna snov, sredstvo za ekspanzijo, stabilizator in tako naprej, ki lahko nadomesti vlogo želatine, agarja, natrijevega alginata. S svojo funkcijo žilavosti, stabilizacije, krepitve zgoščevanja, ohranjanja vode, emulgiranja, izboljšanja občutka v ustih. Pri uporabi tega razreda CMC je mogoče znižati stroške, izboljšati okus in konzerviranje hrane, garancijsko obdobje je lahko daljše. Tako je ta vrsta CMC eden od nepogrešljivih dodatkov v živilski industriji.